茶多酚的提取方式及其生物活性研究进展 

陈伟鹏 

福建师范大学，福建省福州市，350108；

摘要：在茶叶中主要有以下几种具有生物活性的天然产物，茶多酚、茶氨酸、维生素 C、维生素 E 以及其他的元 素如铜、锌、硒、锰、钙和镁等。其中茶多酚又被称为茶鞣质或者茶单宁是天然的抗氧化多羟基类生物活性物质 其对我们人体产生的功效包括杀菌消炎，防止细胞癌变，延缓衰老,抗菌消炎等。本文主要归纳总结茶多酚的提 取以及其及其在生产生活中的潜在应用。 

关键词：茶多酚；提取；生物活性

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作者简介：陈伟鹏，男，汉族，福建泉州人，研究生， 研究方向：生物化学与分子生物学.