再论甘草及其提取物的保健作用 

张家蓉 ^{1 2} 陈国宝 ^{1 2} 朱志贤 ^{1 2*} 

1.甘肃泛植制药有限公司，甘肃兰州，730010； 

2.甘肃省甘草制品开发与应用技术创新中心，甘肃兰州，730010； 

摘要：甘草属于药食同源物质，含有多种生理活性成分，但甘草及其提取物的应用领域以传统中药为主，在食品 领域多用作食品添加剂和调味剂，本文就甘草及其提取物的保健功效做以总结，为拓宽甘草及其提取物的应用范 围提供参考。 

关键词：甘草；甘草提取物，保健作用

参考文献;

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